家庭自制冰激凌做法

冰激凌是夏季最受歡迎的甜點之一，大家可以嘗試在家制作新鮮美味的冰激凌。下面就讓我們來分享一種簡單的家庭自制冰激凌的做法。

材料：

- 雞蛋黃 4 個

- 砂糖 150 克

- 牛奶 500 毫升

- 動物性鮮奶油 300 毫升

- 香草精 少許

步驟：

1. 將雞蛋黃和砂糖放入一個碗中，用打蛋器攪拌均勻，直到混合物變得濃稠。

2. 在一個鍋中加熱牛奶，但不要讓它沸騰。當牛奶變熱時，將其緩緩倒入蛋黃和糖的混合物中，并不斷攪拌以免結塊。

3. 將混合物重新倒回鍋中，繼續加熱至稍微變厚。但請注意不要讓它沸騰。

4. 一旦混合物變得稍微濃稠，關火并將其倒入一個碗中，加入香草精，并攪拌均勻。

5. 將碗放入冰箱中冷卻至完全凝固。這個過程需要大約2到3個小時。

6. 在等待期間，將鮮奶油打發至硬性發泡。你可以使用電動攪拌器來加快這個過程。

7. 當混合物已經完全冷卻后，取出碗并將打發的鮮奶油輕輕地與混合物融合在一起。你可以用刮刀或橡皮刮刀進行拌勻。

8. 將最終的混合物倒入冰激凌機中，并按照說明操作機器，直到冰激凌達到所需的質地和口感。

小貼士：

- 在第三步加熱時要小心不要讓混合物沸騰，以免雞蛋黃糊化。

- 香草精可以根據個人口味進行添加或省略。

- 每次使用之前，請確保冰激凌機的冷藏盤完全冷卻。

制作家庭自制冰激凌并不復雜，只需要一些基本的食材和耐心。你可以根據個人口味添加巧克力碎片、堅果或水果等來增加風味。希望你享受在家制作冰激凌的樂趣！