廣式早茶點心做法
廣式早茶點心做法
廣式早茶，是廣東地區的傳統美食，以其豐富多樣、鮮美可口而聞名于世。其中，點心是早茶中不可或缺的一部分。下面介紹幾款經典的廣式早茶點心及其制作方法。
1. 鳳爪
材料：
- 鳳爪500克
- 姜片適量
- 蒜頭適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 冰糖適量
- 鹽適量
做法：
- 將鳳爪洗凈后放入開水中焯水煮5分鐘，撈出備用。
- 姜片、蒜頭切末備用。
- 鍋中加油熱后，放入姜蒜末煸炒至香味出來，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和鹽調味。
- 將炒好的調料倒入焯好水的鳳爪上，腌漬30分鐘。
- 將鳳爪放入蒸鍋中蒸20分鐘左右即可。
2. 糯米雞
材料：
- 糯米500克
- 雞脯肉250克
- 香菇適量
- 花生適量
- 蔥姜末適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 雞粉適量
- 油適量 >
做法：
- >將糯米洗凈泡水，雞脯肉切成小塊備用。 >
- >香菇、花生泡發后備用。 >
- >鍋中加油熱后，放入蔥姜末煸炒至香味出來，加入雞肉和泡發后的香菇、花生一起煸炒，加入生抽、老抽和料酒調味。 >
- >將煮好的糯米和炒好的雞肉混合在一起，加入鹽和適量的雞粉攪拌均勻。 >
- >將混合好的材料放入蒸鍋中蒸約40分鐘即可。 >
3. 蝦餃
材料：
- 蝦仁250克
- 水發木耳50克
- 筍絲適量
- 姜末適量
- 蔥末適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 香油適量 >
- 淀粉適量 >
- >皮凍皮200克（或是自制餃子皮）。 >
做法：
- >蝦仁洗凈剁成蝦泥；泡發好的木耳切成小丁；筍絲切碎備用。 >
- >將蝦泥、木耳丁、筍末放入盆中，加入適量的鹽、生抽、香油和淀粉拌勻。 >
- >取適量的蝦泥放在餃子皮上，包成水餃。 >
- >將包好的蝦餃放入蒸鍋中蒸約10分鐘即可。 >
以上是三種廣式早茶點心的制作方法，大家可以根據自己的口味和喜好進行調整。希望大家能夠享受到正宗的廣式早茶美食！
