夏季是一個熱鬧的季節，也是一個美食的季節。在這個季節里，人們總是喜歡吃一些清涼爽口的小吃來解暑。因此，在夏季開設小吃擺攤成為了一種新興的商業模式，讓越來越多的創業者看到了商機。

那么，在這個夏天，有哪些新穎、好玩、又好吃的小吃呢？下面就為大家介紹幾種值得嘗試的夏季小吃：

1. 歐式冰淇淋

歐式冰淇淋不同于傳統的工業化品牌，它更加精致、天然、低糖低脂，并且口感醇香細膩。而且在制作過程中，還可以自由搭配水果、巧克力等材料，打造出更加豐富多樣的口味。

2. 壽司卷

隨著日本文化在國內日益流行，壽司也成為了很多人心中的美食之一。在夏季擺攤中推出特色壽司卷，會讓顧客眼前一亮。將新鮮的海鮮、蔬菜等食材卷入壽司中，再根據個人口味搭配各種調料，如芥末、醬油等，可以讓人們嘗到更加地道的日式美味。

3. 果汁冰淇淋

果汁冰淇淋是將新鮮水果和冰淇淋制成的一種小吃。在擺攤時，可以根據季節和當地特色選擇不同的水果，如西瓜、草莓、檸檬等，并且可以現場搭配制作，讓顧客感受到現場制作帶來的新鮮口感。

4. 奶茶

奶茶是近年來備受歡迎的小吃之一。夏季推出清涼解暑的奶茶系列，如芒果奶茶、綠茶冰沙等，不僅能給人們帶來清爽的口感，還能滿足大眾對甜品的渴求。

5. 炸串

炸串是一種非常適合夏季食用的小吃。選用新鮮肉類、蔬菜、海鮮等食材，用炸的方式制作成串狀，再根據口味選擇辣椒粉、孜然粉等調料，讓人們在品嘗美食的同時也能感受到不同的風味。

以上就是幾種夏季小吃擺攤新項目，這些小吃不僅可以滿足人們的味蕾需求，還能創造商業價值。當然，在開設小吃擺攤前還需要考慮很多問題，如選址、衛生等方面。但只要抓住了顧客心理和市場需求，相信一定會取得成功。