燒茄子的家常做法簡單又好吃

茄子是夏季非常常見的一種蔬菜，口感豐富，營養豐富，尤其是在家庭中經常作為一道美味佳肴。今天就來介紹一下如何用最簡單的方式來燒出美味可口的茄子。

材料：

• 茄子（4個）
• 大蔥（1個）
• 姜片（適量）
• 蒜末（適量）
• 豆瓣醬（適量）
• 鹽、雞精、生抽（適量）
• 油（適量）

步驟：

步驟1：將茄子洗凈去皮，切成均勻的小段；大蔥切成小段；姜片切成細絲；將蒜頭搗成末備用。

步驟2：鍋中倒入油，放入姜絲和蒜末爆香；加入豆瓣醬炒香。

步驟3：將茄子段放入鍋中，翻炒均勻，讓茄子充分吸收豆瓣醬的味道。

步驟4：加入適量的水，把茄子燜燒至軟爛。如果發現鍋里的水分不夠，可以再加些水。

步驟5：在燜燒過程中加入適量的鹽、雞精和生抽調味，繼續攪拌均勻即可。

步驟6：最后放入大蔥段，稍微再拌一下。這時候就可以關火了。

小貼士

• 為了讓茄子更快地吸收豆瓣醬的味道，在切好茄子后可以將其用鹽水浸泡一會兒，這樣還能去除茄子中一部分苦澀成分；
• 在燜燒過程中要不停地攪拌均勻，避免粘底或者是柿屑；
• 如果想要增加口感和營養，還可以加入適量的肉絲、香菇等食材。

這樣，一道簡單又美味的茄子燒就完成了。做法簡單，口感豐富，營養豐富，是夏季家常餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。