介紹

抹茶蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，它口感香甜，外表光滑美觀。如果將它和烤箱相結合，就能制作出更加美味的烤抹茶蛋糕。下面我們來看一下如何制作。

材料

1. 抹茶粉 20g
2. 雞蛋 3個
3. 細砂糖 60g
4. 牛奶 60ml
5. 橄欖油/黃油 50g
6. 中筋面粉 70g
7. 泡打粉/蘇打粉 少量

步驟

1. 準備工作

首先將烤箱預熱至180度，然后準備好一個9寸的圓形模具，并在其內壁涂上一層黃油或橄欖油以防粘連。

2. 蛋黃和蛋白分離

將雞蛋分離成兩部分，用手動或電動攪拌器將蛋黃和細砂糖混合均勻，直至顏色變淺，質地變得稠密。

3. 添加牛奶和橄欖油

將牛奶和橄欖油加入蛋黃糊中，然后使用手動或電動攪拌器將其充分混合。

4. 篩入面粉和抹茶粉

將中筋面粉、抹茶粉以及泡打粉/蘇打粉放在一個容器中，并用篩子過濾掉雜質。隨后將其倒入蛋黃液中并充分混合。

5. 打發蛋白

取另一個干凈的容器，將雞蛋白放入其中，并使用手動或電動打蛋器將其打發成硬性發泡狀態。

6. 融合蛋白和面糊

將第五步打好的雞蛋白逐漸加入第四步的面糊中，并輕輕拌勻。注意不要過度攪拌，否則會導致面糊失去松軟度。

7. 倒入模具中

將拌好的面糊倒入預先涂了油的圓形模具中，并輕輕震動幾下以排除其中的氣泡。

8. 烘烤

將模具放入預熱好的烤箱中，烤制時間為35-40分鐘左右。出爐后，讓其自然冷卻一段時間即可。

小貼士

1. 抹茶粉可以根據口味增減，如果喜歡更濃郁的味道可以適當添加；
2. 打蛋白時最好使用干凈無油無水的容器和打蛋器；
3. 烤箱溫度和時間可以根據自己家庭烤箱情況進行微調；
4. 切記不要過度攪拌面糊，否則會導致口感變得硬、緊實。

總結

以上就是關于制作烤抹茶蛋糕的全部步驟和小貼士。相信大家只要跟著做法操作就能夠制作出美味可口、色香味俱佳的烤抹茶蛋糕了。