廚師證是指由有關部門頒發的一種職業認證證書，主要用于驗證持有者在烹飪領域的技能和知識水平。通常情況下，持有廚師證的人才可以在餐飲行業中從事高級烹飪工作。

那么，究竟是哪個部門頒發了這個重要的職業認證呢？答案是：中國烹飪協會。

中國烹飪協會成立于1985年，是一個具有社會團體法人資格的全國性烹飪組織。目前，該協會擁有各類會員數十萬人，旨在推廣和傳承中國傳統烹飪文化，并提高我國廚師隊伍的整體素質。

作為權威的行業組織，中國烹飪協會負責制定和發布各類烹飪標準、規范和技能要求，并且對全國范圍內申請取得廚師證書的人員進行審核、考核和認證。

據了解，在中國烹飪協會頒發的廚師證書中，主要分為初級、中級和高級三個等級。在申請過程中，需要考生提供相關的證明材料，例如學歷證書、工作經驗證明等，同時還需要通過一系列的理論和實踐考試。

根據中國烹飪協會規定，初級廚師證的持有者應具備一定的基本烹飪技能和知識，并能夠勝任普通餐館或食堂中的廚師工作。中級廚師證的持有者則應該具備更高水平的烹飪技能和創新能力，并且可以擔任較高級別的餐館或宴會場所中的主廚。而高級廚師證則是最高榮譽，只有在國內外大型酒店或豪華宴會場所里擔任主廚多年并取得優異業績后才有資格申請。

總之，在中國烹飪協會頒發的廚師證書背后，是對中國傳統烹飪文化和現代化烹飪技術不斷融合、發展和創新的產物。只有不斷提高自己的專業素質和技能水平，才能獲得更好的職業發展機會。