禽畜菜茄色不同

禽畜菜茄色不同

【原文】

禽畜[1]、菜茄之色，所在不同，如江、浙間，豬黑而羊白，至江、廣、吉州以西，二者則反是。蘇、秀間，鵝皆白，或有一斑褐者，則呼為雁[2]鵝，頗異而畜之。若吾鄉(xiāng)，凡鵝皆雁也。小兒至取浙中白者飼養(yǎng)，以為湖沼觀美。浙西常茄皆皮紫，其皮白者為水茄。吾鄉(xiāng)常茄皮白，而水茄則紫。其異如是。

【注釋】

[1]禽畜：家禽、家畜。菜茄：泛指蔬菜。[2]雁：花色。

【譯文】

家禽、牲畜、蔬菜的顏色，因生長的地方不同而顏色不同。如江浙一帶，豬是黑色的，而羊是白色的；到了江州、廣州、吉州以西的地區(qū)，豬和羊的顏色正好和上面相反。在蘇州、秀州地區(qū)，鵝都是白色的，偶爾有一只帶褐色花斑的，就被稱為雁鵝，常常認(rèn)為它十分獨(dú)特并把它單獨(dú)飼養(yǎng)。如果是在我的家鄉(xiāng)，所有的鵝都是帶褐斑的雁鵝。年輕人會(huì)找來浙中的白鵝來飼養(yǎng)，把他們放在湖中觀賞。浙西地區(qū)茄子的皮一般都是紫色的，皮的顏色為白色的稱為水茄。我們家鄉(xiāng)茄子一般都是白皮的，而水茄子都是紫色的。其差異竟然這么大。

【評(píng)析】

洪邁身為文人，卻并不酸腐，而是很有情趣，注意觀察生活，所以他才能發(fā)現(xiàn)各地的禽、畜、菜、茄外表不同的現(xiàn)象。同樣一種生物，在一個(gè)地方是白色的，到了另一個(gè)地方就長滿了褐色花斑，正所謂“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實(shí)味不同。所以然者何？水土異也。”（《晏子春秋·雜下之十》）物種在進(jìn)化的時(shí)候，有時(shí)候會(huì)產(chǎn)生變異，變異提高了物種的多樣性。好的物種只能生存在適合自己的環(huán)境下。自然環(huán)境給予物種的影響是決定性的。地理、氣候、水質(zhì)、土壤、生物鏈?zhǔn)俏锓N成型的前提和關(guān)鍵。萬物都是環(huán)境的產(chǎn)物，生態(tài)環(huán)境質(zhì)量不同，物種自然會(huì)存在差異。我們?cè)谌粘Ｉ钪幸惨⒁庥^察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)世界遠(yuǎn)比我們想象中的豐富多彩。