飯店廚房專業油煙機：什么是它？

在飯店的廚房，一般都會有一個大型的、嘈雜的設備——油煙機。這個設備可以幫助把廚房中產生的油煙和異味排出去，讓空氣更加清新。但是，普通家庭使用的油煙機并不能滿足飯店用途，因此需要一種專門為飯店設計的油煙機——飯店廚房專業油煙機。

飯店廚房專業油煙機：它的作用是什么？

首先，飯店廚房專業油煙機與普通家用油煙機最大的不同就在于其排風量大。因為餐館中要做出各種各樣的菜品，所以需要快速、有效地將大量油煙和異味排出去。其次，這種類型的油煙機對于清潔衛生也非常重要。由于工作時間長、火力強，所以容易積累灰塵和臟污。如果沒有及時清理，不僅影響到食品衛生和味道，還會導致火災等安全問題。

飯店廚房專業油煙機的種類

根據使用場所和需要，飯店廚房專業油煙機可以分為吊頂式、壁掛式、中央集中排風系統等不同類型。其中，吊頂式適合大型的餐館或者工廠，它們通常需要更高的排風量來滿足需求。而壁掛式則適合小型餐館或是個人使用。中央集中排風系統則被廣泛應用于連鎖快餐店、大型超市等地方。

如何選擇一臺好的飯店廚房專業油煙機？

首先要考慮的是排風量。一般來說，每平方米需要600立方米的排風量才能達到理想效果。其次要考慮材質，因為在高溫高濕環境下使用時間長了容易腐蝕；還有噪音問題，盡可能選擇噪音小但功率強的產品；最后就是清潔難度了，在選購時可以選擇易拆卸清洗、自動清洗的產品。

飯店廚房專業油煙機的維護保養

在使用過程中，不可避免會出現一些故障或是需要進行保養。一般來說，每天清理油煙機是必需的。對于有自動清洗功能的油煙機，按時進行自動清洗，可以減少人工操作。對于沒有自動清洗功能的，在拆卸清洗時要注意安全問題。

結語

飯店廚房專業油煙機雖然看似簡單，但是其實設計和制造都非常復雜。選擇好一臺適合自己餐館需求、性價比高、易于維護保養的油煙機非常重要，它直接關系到食品質量和顧客滿意度。