學做奶油小蛋糕

奶油小蛋糕是一種非常受歡迎的西式甜點，在家里制作可以讓你享受到美味可口的口感，并且還能提高自己的廚藝水平。下面就讓我們來了解一下如何制作奶油小蛋糕吧。

材料準備

1. 雞蛋：3個

2. 細砂糖：80克

3. 低筋面粉：100克

4. 泡打粉：1/2小勺

5. 淡奶油：150毫升

6. 糖霜：適量

步驟說明

1. 準備工作：

a) 雞蛋分離，將蛋黃和蛋白分開；

b) 蛋黃加入細砂糖，攪拌均勻；

c) 低筋面粉過篩后與泡打粉混合均勻。

2. 做面糊：

a) 將攪拌好的蛋黃糖液加入到面粉中，攪拌均勻；

b) 在另一個干凈的容器中，將蛋白打發至硬性發泡；

c) 將打發的蛋白分三次加入到面糊中，攪拌均勻。

3. 烘焙：

a) 預熱烤箱至170度；

b) 取一個瑪芬杯或小蛋糕模具，抹上適量油或黃油，并撒上少許面粉；

c) 將面糊倒入模具中，約八分滿即可。

d) 把模具放進已預熱好的烤箱中，下層火170度、上層火150度，大約20分鐘左右即可。

4. 做奶油：

a) 將淡奶油倒入碗中，用電動打蛋器高速打發至7-8成硬性發泡；

b) 加入適量細砂糖繼續打發至9成硬性發泡即可。

裝飾與出鍋

1. 待小蛋糕冷卻后，用刀子輕輕把頂部切平；

2. 用裱花袋將奶油擠在小蛋糕上方，并適當裝飾；

3. 最后撒上一些糖霜即可。

注意事項

1. 烤箱時間和溫度根據自家的烤箱調整；

2. 打發蛋白時需要保證器具干凈，否則容易出現打不到硬性發泡的情況；

3. 做好的奶油需要立即使用，否則會失去口感。

學做奶油小蛋糕不僅可以讓我們在享受美食的同時培養自己的廚藝技能，還能增加我們對生活的樂趣。希望大家都能成功制作出美味可口的奶油小蛋糕！