大頭菜絲怎么炒好吃家常做法

大頭菜是一種非常營養的蔬菜，含有豐富的維生素C、膳食纖維等。而將大頭菜切成絲炒制，不僅美味可口，還能保持其多種營養成分。接下來就來介紹一下大頭菜絲的家常做法。

材料：

• 大頭菜 500g
• 雞蛋 2個
• 蔥姜蒜適量
• 鹽、胡椒粉適量
• 生抽、料酒適量
• 油適量

步驟：

1. 準備工作：

將大頭菜去皮洗凈后切成長條狀的絲。將兩個雞蛋打散備用。將蔥、姜、蒜分別切末備用。

2. 煸炒：

鍋中加油，油熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味。接著加入大頭菜絲，翻炒均勻。

3. 調味：

放入適量的鹽、胡椒粉、生抽和料酒，繼續翻炒均勻。調味時要注意不要放太多鹽，否則容易掩蓋大頭菜的原本味道。

4. 加雞蛋：

在鍋中空出一部分位置，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒至雞蛋凝固即可。

5. 出鍋：

將大頭菜絲裝盤即可。

小貼士：

• 在切大頭菜之前可以先用少量食鹽拌勻并靜置10分鐘，這樣能夠去除水分并讓其更加爽口。
• 雞蛋可以提高菜肴的營養價值和口感，但也可以根據個人口味喜好自行選擇是否添加。
• 如果喜歡口感更為清爽的話，也可以將大頭菜絲焯水后再進行煸炒。

以上就是大頭菜絲的家常做法，簡單易學，嘗試一下吧！