桂花魚的介紹

桂花魚是一道江浙菜，由鯽魚、糯米面和甜酒做成。它以其香氣四溢、味道美妙而聞名，是許多人喜愛的家常菜。

制作材料

1. 鯽魚一條

2. 糯米粉100克

3. 桂花50克

4. 白糖50克

5. 料酒20毫升

6. 生姜1塊

7. 蔥1根

8. 鹽適量

步驟說明

1. 準備工作

將鯽魚去掉內臟，剁成小塊，用鹽腌制20分鐘。將生姜切成片，蔥切成段備用。

2. 制作糯米團

將糯米粉倒入碗中，慢慢加入溫水，揉至成一個軟硬適中的團。揪成小塊，在手心壓扁后包裹在腌好的鯽魚肉上。

3. 煎炸桂花魚

將油倒入鍋中，加熱至七成熱時放入鯽魚肉，煎至金黃色。取出瀝干油分。

4. 糖醋汁的制作

將白糖放入鍋中，加水小火熬至濃稠狀態。加入桂花、料酒、生姜片、蔥段，再次攪拌均勻。

5. 裝盤

將已經煎好的桂花魚擺盤，淋上剛剛制作好的糖醋汁即可食用。

小貼士

1. 香甜味道是這道菜的主要亮點，因此在選購桂花時一定要選擇品質較好、帶有足夠香氣的新貨。

2. 制作過程中盡量不要多次將桂花魚反復攪拌和壓扁，以免影響口感。

3. 桂花魚可以根據個人口味適當調整甜度和咸度。

總結

桂花魚是一道極具特色的江浙菜，其香氣撲鼻、味道美妙，給人帶來無限的食欲。通過以上制作方法，您也能夠在家中輕松制作出這道美味佳肴。希望大家能夠嘗試并成功制作出美食。