麻辣串串小吃做法

麻辣串串是一種來自重慶的小吃，它以香辣味道和多樣化的食材而聞名。在這里，我們將教您如何制作美味的麻辣串串。

材料：

• 羊肉、牛肉或雞肉（切成塊狀）
• 豆腐皮
• 土豆片
• 粉絲
• 木耳
• 生菜葉子
• 花生或芝麻碎（用于撒在串上）
• 調料：紅油豆瓣醬、花椒粉、鹽、糖、老抽、生抽、味精等。

步驟：

1. 準備工作：

將羊肉、牛肉或雞肉切成塊狀，然后用清水浸泡半小時至去血水；豆腐皮和土豆片也要提前泡軟。將所有食材準備好后，開始準備調料。

2. 調制麻辣汁：

將紅油豆瓣醬、花椒粉、鹽、糖、老抽、生抽和味精等調料混合均勻，成為一種顏色淺紅的麻辣汁。

3. 燙煮食材：

將切好的羊肉、牛肉或雞肉放入開水中焯水，去除腥味；豆腐皮和土豆片也要先用開水焯過，使它們更容易吸收調味料。然后將焯過水的食材撈出來，晾涼待用。

4. 串起美味：

將已經晾涼的食材串在竹簽上，并在表面涂上調好的麻辣汁。然后放入烤箱中以180度左右溫度烤10-15分鐘（如果您沒有烤箱可以選擇使用電飯鍋）。

5. 撒上芝麻碎或花生碎：

在串烤完之后，您可以撒上一些芝麻碎或花生碎增加口感。另外，您還可以配上一些生菜葉子、粉絲、木耳等食材，增加口感和營養。

小貼士：

• 烤串的時間不宜過長，否則會使食材變硬；
• 調制麻辣汁時可以根據個人口味進行調整，如喜歡更辣可以多加點花椒粉；
• 如果您沒有竹簽可以選擇使用鐵簽代替。

現在您已經學會了麻辣串串的做法，快來動手試試吧！這種美味的小吃不僅能夠滿足您嘴巴的需要，同時也是一種非常好吃的下酒菜。祝您制作愉快！