發(fā)酵蛋糕怎么做
介紹
發(fā)酵蛋糕是一種口感松軟、香甜可口的烘焙食品。它的制作過程中需要使用發(fā)酵劑，通過發(fā)酵來使面團(tuán)膨脹，最終形成松軟的蛋糕。下面我們就來詳細(xì)介紹一下如何制作美味的發(fā)酵蛋糕。
準(zhǔn)備工作
在制作發(fā)酵蛋糕之前，我們需要準(zhǔn)備好以下材料：
- 低筋面粉300克
- 白砂糖100克
- 奶油50克
- 牛奶150毫升
- 雞蛋3個(gè)
- 干酵母5克
- 鹽適量
- 植物油適量（用來涂抹模具）
步驟一：面團(tuán)制作
1. 把低筋面粉、白砂糖、干酵母和鹽混合均勻。
2. 把奶油融化，放涼后倒入面粉混合物中。
3. 把雞蛋打散，加入到面粉混合物中。
4. 慢慢地加入牛奶，邊倒邊不斷攪拌，直到面團(tuán)變得光滑。
步驟二：發(fā)酵
1. 把做好的面團(tuán)放在一個(gè)大碗中，并用濕布蓋好。
2. 把碗放在溫暖的地方（如室內(nèi)溫度為26℃左右的環(huán)境），讓面團(tuán)靜置約1小時(shí)。
3. 靜置1小時(shí)后，面團(tuán)會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵而膨脹變大。此時(shí)再用手揉一遍，把空氣擠出來即可。
步驟三：烘焙
1. 把烤箱預(yù)熱至175℃左右。
2. 將涂了油的模具放進(jìn)烤箱里預(yù)熱5分鐘左右（這樣可以使蛋糕更容易脫模）。
3. 取出預(yù)熱好的模具，在底部鋪上一層油紙，然后把面團(tuán)倒入模具中。
4. 把模具放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，烘焙約40分鐘左右。當(dāng)表面呈金黃色時(shí)，就可以取出蛋糕了。
小結(jié)
通過以上步驟，我們就可以制作出口感松軟、香甜可口的發(fā)酵蛋糕了。在制作過程中需要注意掌握好面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間以及烤箱的溫度等因素，這樣才能做出更加完美的蛋糕。
