長汀是福建省龍巖市下轄的縣級市，位于閩西南地區。這個美麗的小城以其獨特的自然風光和豐富的文化遺產而聞名。除了風景如畫的山水和古老的建筑，長汀還有許多令人垂涎欲滴的特產小吃。

長汀特產小吃以其獨特的口味和精湛的制作工藝而備受贊譽。無論是當地居民還是游客都不能錯過這些美味佳肴。以下是一些不容錯過的長汀特產小吃。

首先，我們要提到脆皮雞。這道菜以其外酥里嫩、香氣四溢而聞名。在制作過程中，雞肉會經過特殊處理，然后用香料腌制一段時間。接著將雞肉裹上面粉并炸至金黃色。最后，你將品嘗到外酥內嫩、香氣撲鼻的美味脆皮雞。

其次，紅糟排骨也是長汀必嘗之物。紅糟排骨是將新鮮的豬排骨用特制的紅糟腌制一段時間，然后慢慢燉煮而成。這道菜肴色澤紅亮、肉質鮮嫩多汁，口感豐富。它有著獨特的甜味和微妙的香料風味，絕對是一道令人回味無窮的美食。

另外，長汀還以其特色豆腐聞名。當地居民經過多年的摸索和實踐，創造出了許多豆腐制作方法。其中最有名的是花雕豆腐和木耳豆腐。花雕豆腐是將新鮮的豆漿發酵產生花雕菌后制作而成，具有濃郁的花雕酒香味；木耳豆腐則是在普通豆腐中加入新鮮木耳絲而成。無論哪種豆腐都非常美味可口。

此外，長汀還以其各種傳統點心而聞名。比如油茶、龍眼糕和白粿等等。油茶是一種將茶葉、米、花生和豆類磨碎混合而成的濃稠飲品，具有濃郁的茶香和豐富的營養。龍眼糕是將新鮮的龍眼肉制成果凍狀，口感細膩，甜度適中。白粿則是用糯米粉加入各種餡料包裹而成，有著軟糯可口的口感。

長汀特產小吃不僅美味可口，還能讓人了解當地特色文化和歷史。這些小吃承載著長汀人民的智慧和創造力，代表著長汀豐富多樣的美食文化。無論你是來旅游還是品嘗美食，都不能錯過這些令人垂涎欲滴的小吃。

如果你有機會來到長汀，請務必嘗試一下這些特產小吃。它們將為你帶來難忘的味覺體驗，并讓你對這個美麗的小城留下深刻印象。