冰淇淋制作方法和配方
冰淇淋制作方法和配方
冰淇淋是夏季必不可少的甜品，它清涼爽口，味道豐富。但是市售的冰淇淋往往添加了大量的化學添加劑，對身體健康有害。因此，自制冰淇淋成為了一種越來越流行的選擇。下面介紹一些自制冰淇淋的常見配方和制作方法。
基礎材料
制作冰淇淋需要以下基礎材料：
- 鮮奶油
- 全脂牛奶
- 白砂糖
- 蛋黃
- 鹽
- 香草精或巧克力碎片等額外調味品（可選）
法式冰激凌配方和制作方法
材料：
- 鮮奶油 300 毫升
- 全脂牛奶 300 毫升
- 白砂糖 100 克（可根據個人口味調整）
- 蛋黃 6 個
- 鹽 1/4 小勺
- 香草精 1/2 小勺（可選）
制作步驟：
- 將鮮奶油和全脂牛奶倒入鍋中，加熱至沸騰。
- 在另一個碗中，將白砂糖、蛋黃和鹽混合均勻。
- 將混合物緩慢地倒入鍋中，不停地攪拌。
- 繼續加熱至溫度達到 80 攝氏度左右（不要讓冰淇淋達到沸點），直到液體變得濃稠有些粘稠感。
- 從火上取下鍋，倒入容器中，放置室溫下冷卻至室溫后，放入冰箱冷藏大約兩小時以上。
- 取出后攪拌均勻，并再次放回冰箱。這樣重復兩三次，直到達到理想的質地即可食用。
芒果冰淇淋配方和制作方法
材料：
- 鮮奶油 250 毫升
- 全脂牛奶 250 毫升
- 白砂糖 100 克（可根據個人口味調整）
- 蛋黃 4 個
- 鹽 1/4 小勺
- 芒果泥 200 克
制作步驟：
- 將鮮奶油和全脂牛奶倒入鍋中，加熱至沸騰。
- 在另一個碗中，將白砂糖、蛋黃和鹽混合均勻。
- 將混合物緩慢地倒入鍋中，不停地攪拌。
- 加入芒果泥，繼續加熱至溫度達到80攝氏度左右（不要讓冰淇淋達到沸點），直到液體變得濃稠有些粘稠感。
- 從火上取下鍋，倒入容器中，放置室溫下冷卻至室溫后，放入冰箱冷藏大約兩小時以上。
- 取出后攪拌均勻，并再次放回冰箱。這樣重復兩三次，直到達到理想的質地即可食用。
總之，自制冰淇淋不僅健康，而且可以根據個人口味加入不同的調味品和水果。希望大家能夠嘗試制作自己喜歡的口味！
