一、炸雞腿的做法

材料：雞腿、鹽、生抽、淀粉、油。

步驟：

1. 將雞腿洗凈，切成小塊。

2. 加入適量的鹽和生抽攪拌均勻，腌制15分鐘。

3. 取一碗放入適量的淀粉，將腌好的雞腿均勻地裹上淀粉。

4. 倒入足夠多的油至鍋中，加熱至7成熱，放入裹好淀粉的雞腿炸至金黃色即可。

二、春卷的做法

材料：春卷皮、蝦仁、肉餡、胡蘿卜絲、豆芽菜絲、黑木耳絲等。

步驟：

1. 先將蝦仁剁成泥，與肉餡一同攪拌均勻，加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味。

2. 將春卷皮攤開，包入適量的肉餡蝦泥和蔬菜絲。

3. 用手將春卷皮卷起來，用一些淀粉水封口。

4. 鍋中燒油至7成熱，放入春卷炸至金黃色即可撈出。

三、麻辣豆腐的做法

材料：豆腐、花椒粉、辣椒面、蔥姜蒜末、食鹽等。

步驟：

1. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水后撈出備用。

2. 熱鍋冷油，加入花椒粉和辣椒面炒香。

3. 加入蔥姜蒜末炒出香味，再加入適量的食鹽。

4. 倒入適量的水，放入焯過水的豆腐，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢收汁即可。

四、爆米花的做法

材料：玉米粒、食用油、白砂糖等。

步驟：

1. 取一鍋倒入適量的食用油，加熱至7成熱。

2. 加入少量玉米粒，蓋上鍋蓋，等待爆開。

3. 爆開后迅速倒入白砂糖并快速攪拌均勻。

4. 待白砂糖溶化后，將爆米花倒出晾涼即可享用。

五、糖醋排骨的做法

材料：排骨、料酒、姜蒜末、生抽、白糖、白醋等。

步驟：

1. 將排骨剁成小塊，放入開水中焯水后撈出備用。

2. 鍋中加油，加入姜蒜末和排骨一同翻炒至變色。

3. 加入適量的料酒和生抽繼續(xù)翻炒均勻。

4. 倒入足夠的水，加入適量的白糖和白醋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢收汁即可。

這些小吃的制作過程簡單易懂，大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整材料和調(diào)料的使用量，享受美食帶來的快樂。