陳說美食醬大骨是一道江蘇常州的傳統美食，以其濃郁的口感和特有的調味而聞名于世。這道菜肴選用了當地優質的豬脊骨，配以獨特的鹵汁和調料，經過長時間的慢火烹制，讓大骨入味、香氣四溢。

陳說美食始創于清朝嘉慶年間，當時陳家祖先開了一家小店鋪，主要經營豆腐和手工面條。由于口碑不錯，店鋪逐漸擴張，并逐漸開始添加其他特色菜品。其中最為著名的就是大家口中愛吃愛買的“陳說美食醬大骨”。

這道菜品在制作上十分考究。首先將新鮮的豬脊骨放入鍋中焯水，并用冷水漂洗去掉血水和雜質；然后再加入佐料（如花椒、八角、桂皮、姜片等）和鹵汁（如老抽、生抽、糖等），經過長時間的文火慢燉。最后，再配以陳說美食特制的醬料，使口感更加濃郁，香味更加誘人。

陳說美食醬大骨入口即化，肉質鮮嫩多汁，骨頭上的肉也十分容易剝離。而鹵汁則是這道菜品的靈魂所在。鹵汁中融合了多種調料和佐料，烹制出來的味道非常獨特。在江蘇常州本地，很多家庭都會用陳說美食的鹵汁來烹制自己喜歡的菜品。

除了其濃郁的口感和獨特的調味之外，陳說美食醬大骨還有著其他一些不可忽視的優點。首先，在做法上比較簡單易學，并且材料也相對容易取得；其次，在營養價值方面也非常高。豬脊骨富含膠原蛋白和鈣等營養成分，在促進膠原合成、強化骨質、滋補身體等方面具有很好的效果。

總之，“陳說美食醬大骨”是一道非常經典的江蘇常州特色美食。它不僅具有濃郁的口感和獨特的調味，還有著極高的營養價值。如果你來到了江蘇常州，一定要嘗試一下這道美食，相信您一定會愛上它！