洛陽是一個有著悠久歷史和豐富文化的城市，不僅有著眾多的歷史遺跡，還擁有許多特色美食。下面就來介紹一些洛陽的特色小吃。

1. 油茶：油茶是洛陽非常著名的早餐，它是以玉米面、花生醬和豆漿為主要原料制成的。油茶香味濃郁，口感豐富，營養豐富，可以填飽肚子又能提供能量。

2. 石頭烙餅：石頭烙餅是一種傳統小吃，在洛陽很受歡迎。它選用優質小麥粉加水揉成面團后在石板上攤制而成。這種食物外皮金黃香脆，內部柔軟松散，配上不同口味的調料或者菜品都十分美味。

3. 咸湯圓：咸湯圓也是洛陽特色小吃之一。它選用優質糯米粉制作而成，形狀像小球一樣放入清湯中加上少許調料，味道鮮美，湯圓本身也很有嚼勁。

4. 驢肉火燒：驢肉火燒是洛陽的傳統名吃之一。它是用驢肉、豆腐皮等多種食材制作而成，口感鮮美，香氣四溢。在洛陽的街頭巷尾都可以看到販賣這道小吃的攤位。

5. 紅糖灰汁團：紅糖灰汁團是洛陽的傳統甜點之一。它選用優質糯米粉和紅糖為主要原料，加入適量的水揉成面團后再裹上滾過灰汁的芝麻，最后蒸熟即可食用。這種小吃外觀呈現出黑色，口感甜美軟滑。

6. 洛陽牛筋面：洛陽牛筋面是非常受歡迎的特色小吃之一。它選用優質小麥粉制作而成，配上新鮮的牛筋和多種調料拌勻即可食用。這種小吃味道濃郁且營養豐富，是洛陽不可錯過的美食之一。

7. 油炸花卷：油炸花卷是一道非常受歡迎的小吃，在洛陽也有很多地方可以買到。它選用優質面粉制作而成，加上適量的酵母和水揉成面團后發酵，最后在油鍋中炸至金黃色即可食用。這種小吃口感香脆，外皮松軟。

總之，洛陽的特色小吃豐富多彩，每一種都有著自己的獨特口味。如果你來到洛陽旅游或者生活，一定要品嘗這些美味佳肴！