豆皮金針菇怎么做好吃簡單

豆皮金針菇是一道非常美味、營養豐富的家常菜，制作過程也非常簡單。下面就讓我們來看看如何制作豆皮金針菇。

材料準備

在開始做豆皮金針菇之前，我們需要先準備好以下材料：

• 豆皮：200克
• 金針菇：250克
• 青椒：1個
• 紅椒：半個
• 蔥姜蒜末：適量
• 鹽、雞精、料酒、生抽、水淀粉、食用油：適量

步驟說明

1. 準備工作：

將豆皮浸泡在水中約20分鐘，待軟化后撕成小塊備用。金針菇洗凈切段，青椒和紅椒洗凈切絲備用。

2. 熱鍋熱油：

在熱鍋中加入適量的油，待油熱后加入蔥姜蒜末爆香。

3. 炒豆皮：

將豆皮放入鍋中，翻炒均勻。加入鹽、雞精、料酒、生抽調味。繼續翻炒至豆皮變得微黃色。

4. 加入金針菇和青紅椒：

將金針菇和青紅椒放入鍋中，繼續翻炒均勻。

5. 勾芡：

在鍋中倒入適量的水淀粉，快速攪拌使其與食材充分混合。稍微燜一會兒即可出鍋。

注意事項

• 豆皮需要提前浸泡軟化，否則在制作過程中會很難處理。
• 金針菇不要洗太多次，否則口感會受到影響。
• 在勾芡的時候需要快速攪拌，以免出現結塊的情況。

以上就是制作豆皮金針菇的全部步驟，非常簡單易學。大家可以根據自己的口味進行調整，增加或減少調料的用量。相信您一定可以做出美味可口的豆皮金針菇。