白灼蝦怎么做好吃又簡單

白灼蝦是一道非常經典的粵菜，它以新鮮的蝦肉和簡單的調料為主要食材，口感鮮嫩，清淡爽口。下面就讓我們來看看如何制作一道美味又簡單的白灼蝦。

準備食材

首先，我們需要準備好新鮮的大蝦。最好選擇體型較大、皮殼完整且沒有異味的蝦。此外，還需要準備姜片、蔥段和適量的鹽。

處理蝦肉

將買回來的大蝦洗凈后去除頭部和尾部，用剪刀剪開背部，并清除掉黑線。如果你不喜歡留有背殼的蝦，可以將背殼也去掉。這樣處理后的蝦肉更加容易入味。

水煮法煮熟

將處理好的蝦肉放入鍋中，加入適量清水。水量應該能夠淹沒所有的蝦肉。然后在水中加入適量鹽、姜片和蔥段，用大火煮沸。當水快要沸騰時，關掉火，讓蝦肉在熱水中燜熟。這樣可以保持蝦肉的鮮嫩口感。

調制蘸料

在蝦肉燜熟的同時，我們可以準備一碗美味的蘸料。一般來說，蘸料由生抽、醋、姜末和少許花椒粉調制而成。你也可以根據個人口味加入適量的辣椒油或者花生醬等調味品。

裝盤和食用

將燜熟的蝦肉撈出放入盤中，撒上一些切碎的香菜作為點綴。然后將調制好的蘸料倒入小碗中，并擺放在蝦旁邊。現在，白灼蝦就可以供應了。

小貼士

1. 煮白灼蝦時水要足夠多，并且要加入足夠的鹽以確保蝦肉更加入味；

2. 在燜煮過程中不要開火，這樣可以避免蝦肉變硬；

3. 調制蘸料時，可以根據個人口味加入適量的辣椒油或者花生醬等調味品。

白灼蝦是一道非常簡單卻又美味的菜肴。它不僅色香味俱佳，而且富含高蛋白質和低脂肪，對于保持健康的飲食習慣非常有益。希望以上的制作方法和小貼士能夠幫助到您，讓您在家里也能輕松享受到這道美味的粵菜。