蝦怎么做好吃家常做法

蝦是一種美味可口的海鮮，它肉質鮮嫩，營養豐富。無論是清蒸、炒、煮還是烤，都能保持蝦的原汁原味。下面就介紹幾種簡單易學的家常做法，讓您在家也能享受到美味的蝦菜。

1. 清蒸大蝦

清蒸大蝦是最簡單也是最經典的做法之一。首先，將新鮮大蝦剝殼去除內臟，用刀背拍松。然后，在蝦身上撒上少許鹽和生姜末，再滴入幾滴料酒和花雕酒提升香氣。將調好的料淋在蝦上，并放入蒸鍋中用大火蒸5-8分鐘即可。出鍋時，撒上蔥花提升口感。

2. 麻辣炒蝦仁

麻辣炒蝦仁是一道色香味俱佳的川菜。首先，將新鮮的蝦仁洗凈瀝干備用。然后，熱鍋加入適量的食用油，放入蔥姜蒜炒香。接著，加入適量的郫縣豆瓣醬攪拌均勻，再放入蝦仁略翻炒。等到蝦仁變色后，加入適量的辣椒粉、花椒粉和鹽調味，并撒上一些蔥花和香菜末即可出鍋。

3. 蝦仁豆腐羹

蝦仁豆腐羹是一道營養豐富且口感細膩的湯類菜品。首先，將新鮮的蝦仁去除泥腸并洗凈備用。然后，將嫩豆腐切成小塊，并用滾水焯水去除豆腥味。接著，在鍋中倒入高湯或清水，放入焯好水的豆腐塊。待湯開后，加入少許鹽、雞精和白胡椒粉調味，并放入蝦仁燒制片刻。最后，在湯中打入一個雞蛋并輕輕攪拌，待蛋花成型即可出鍋。

4. 水煮蝦

水煮蝦是一道兼具麻辣和鮮香的川菜。首先，將新鮮的大蝦洗凈備用。然后，在沸水中加入適量的鹽、料酒和姜片，將蝦放入焯水至變色后撈出備用。接著，在鍋中加入適量的食用油，放入花椒粉和辣椒粉炒香，再加入郫縣豆瓣醬攪拌均勻。最后，將炒好的調料倒入裝有蝦的碗中，撒上一些蔥花和香菜末，并用開水沖泡幾分鐘即可食用。

5. 黃油蒜蓉烤蝦

黃油蒜蓉烤蝦是一道美味多汁的西式料理。首先，將新鮮的大蝦剪去須及足背殼，并用刀背拍松。然后，在每個蝦身上涂抹適量的黃油和蒜蓉，并撒上少許鹽、黑胡椒粉和檸檬汁。接著，將調好料的蝦排放在烤盤上，放入預熱至180℃的烤箱中烤制10-15分鐘即可。出爐時，可以撒上一些切碎的香菜葉提升口感。

以上就是幾種蝦的家常做法，每一種做法都能保持蝦的鮮嫩口感，并加入不同的調料提升其風味。無論是清蒸、炒、煮還是烤，都能讓您在家享受到美味可口的蝦菜。