長垣職業烹飪技術學院專業介紹

長垣職業烹飪技術學院是一所以培養烹飪行業人才為主的高等職業教育機構。學校坐落于河南省許昌市長垣縣紅旗路，占地面積200余畝，建筑面積6.5萬平方米。學校設有中餐、西餐兩個專業，其中中餐專業分為烹調與營養師、廚師兩個方向。

中餐專業

中餐專業是學校的重點專業之一，包括烹調與營養師和廚師兩個方向。該專業注重培養學生的實踐能力和職業素養，開設了熱菜、冷菜、點心、面點等多門課程，并邀請行內資深大廚授課。在校期間，學生還可以參加各類比賽和實習活動，錘煉自己的技能和實踐經驗。

烹調與營養師方向

該方向側重培養學生的營養知識和烹飪技能，讓學生成為專業的烹調與營養師。學生將學習到人體營養和餐飲搭配等方面的知識，并掌握各種菜品的制作方法。畢業后，學生可以在大型賓館、酒店、機關食堂等單位從事烹調與營養工作。

廚師方向

該方向注重培養學生的實踐操作能力和創新意識，讓學生成為優秀的中式烹飪大廚。通過大量實踐操作和理論知識的講解，學生將掌握中式烹飪的基本原理和技巧，并且能夠靈活應用于不同菜品的制作中。畢業后，他們可以在各類高檔餐廳、星級賓館等就業。

西餐專業

西餐專業是長垣職業烹飪技術學院另一門重點專業，此專業注重培養學生對西方文化和西式菜肴的了解，開設了西式面點、主食、甜點等多門課程，同時也注重學生的實踐能力和職業素養。

西式烹調師方向

該方向側重于培養學生掌握西餐菜品的制作技巧和專業服務技能。學生將學習到西餐菜品的基本原理、食材搭配、口味調配等方面的知識，并且能夠在不同場合下為客人提供優質的用餐服務。畢業后，學生可以在國際連鎖酒店、高檔餐廳等單位就業。

西式面點師方向

該方向主要培養學生掌握西式面點的制作方法和技巧。學生將學習到歐洲各國的傳統面點制作及口感特點，并且能夠創新出適合中國人口味的新款西式面點。畢業后，他們可以在各類高檔咖啡廳、蛋糕房等單位從事工作。

總結

長垣職業烹飪技術學院中餐和西餐兩個專業均注重培養學生實踐能力和職業素養，并且為學生提供廣闊的就業機會。通過學習，學生不僅可以掌握專業知識和技能，還可以培養自己的創新意識和團隊協作精神。