餐飲健康證是指在從事餐飲行業的人員必須取得的一種健康檢測合格證明。這個證書對于保障消費者的食品安全至關重要，也是餐廳經營者遵守衛生法規的一種重要手段。那么，具體來說，餐飲健康證都需要檢查哪些項目呢？

首先，身體狀況是最基本也是最重要的一個項目。通過體檢可以了解申請人是否患有傳染性疾病、腸道感染等與食品安全相關的疾病。因為在從事餐飲行業時，如果身體不健康會直接影響到食品的質量和衛生情況。

其次，應檢查申請人的皮膚、口腔和牙齒情況。因為這些部位容易滋生細菌和病毒，如果存在傳染性皮膚病或口腔問題，在制作食物過程中會有較高的傳播風險。所以確保申請人皮膚無傷口、無濕疹等問題，并且口腔和牙齒健康是餐飲行業人員必須具備的條件。

此外，申請人的手部衛生情況也是非常重要的檢查項目。因為在從事餐飲工作時，雙手是最容易接觸到食物的部位，如果手部不潔凈或存在傷口，將會直接影響到食品的衛生狀況。因此，在進行體檢時，醫生會特別關注申請人雙手的清潔程度和是否有感染性皮膚病。

另外，眼睛和耳朵的健康情況也需要進行檢查。在餐飲行業中，視力和聽力是非常重要的感官能力。良好的視力可以幫助廚師更好地判斷食材質量和烹調狀態；而聽力問題可能會導致溝通不暢或者無法及時發現異常聲音。

最后，心理健康也是一個重要環節。從事餐飲工作需要面對高強度工作、復雜的人際關系等各種壓力。如果申請人存在抑郁、焦慮等心理問題，在處理突發情況時可能會出現失誤。因此，在進行體檢時，醫生也會進行心理評估，確保申請人具備較好的心理素質。

總之，餐飲健康證的檢查項目包括身體狀況、皮膚口腔牙齒情況、手部衛生、眼睛和耳朵健康以及心理健康等方面。這些項目的目的是為了確保從事餐飲行業的人員身體健康、衛生無虞，并且能夠提供安全可靠的食品給消費者。只有通過嚴格的檢查和審核，才能獲得餐飲健康證，進而合法地開展相關工作。