如皋的特色美食

如皋是一個歷史悠久的城市，擁有豐富的文化遺產和美食。在這里，你可以品嘗到許多地方特色美食，下面就讓我們一起來了解一下吧。

腌魚

腌魚是如皋最著名的特色美食之一，也是當地人最愛的小吃之一。制作腌魚需要選用新鮮、肥美、大頭魚，并經過精心處理和烹制而成。它口感鮮嫩，味道十分獨特，是一道讓人回味無窮的美食。

扒黃牛肉

扒黃牛肉是如皋比較有名的傳統菜肴之一，屬于早期宴席上必備的正宗徽菜。扒黃牛肉以黃牛肉為主料，再加入適量清湯、花雕酒等佐料，通過火候掌握得當后便能熬制出香氣四溢、口感滑嫩、入口即化的佳肴。

燜子

燜子，是江蘇如皋特色小吃之一，也是當地的傳統美食。這種小吃外表金黃酥脆，內里滑嫩多汁，口感十分獨特。在制作時，先將米浸泡發酵后搗成米漿，在鍋里加入少許油翻炒后切成小塊放入鍋中蒸制而成。

茭白肉絲

茭白肉絲是江蘇如皋傳統名菜之一，以清爽、爽口、營養、美味為特點。選用新鮮的茭白和豬肉制作而成，口感鮮嫩、香氣撲鼻，色彩靚麗。在烹制時，選用清湯和少量的佐料來保持原味。

油面筋

油面筋是江蘇如皋非常有名的小吃之一，也是當地人最喜歡的零食之一。它以優質小麥粉為主料，并經過多次揉搓、拉伸等加工工序而成。外觀金黃酥脆，內部松軟有彈性，入口即化，是一種既美味又營養的小吃。

結語

如皋的特色美食琳瑯滿目，每一道美食都有著獨特的地方特色和歷史文化背景。如果有機會來到如皋，不妨品嘗一下這些美食，相信你一定會被其魅力所吸引。