鮑魚怎么做簡便又好吃

鮑魚是一種高蛋白、低脂肪的海產(chǎn)美食，營養(yǎng)價(jià)值極高。但是很多人不會(huì)做鮑魚或者覺得做起來太繁瑣，其實(shí)只要掌握了以下幾個(gè)技巧，就能簡便又好吃地做出一道美味的鮑魚。

選擇新鮮的鮑魚

首先要選擇新鮮的鮑魚。新鮮的鮑魚外殼光滑無瑕疵，體表有水分和細(xì)微粘液感，聞起來沒有異味。如果條件允許最好選擇活體或現(xiàn)殺的。

清理干凈

將新鮮的整只或半只海參用清水沖洗干凈，去除表面泥沙和污垢；然后用劃刀在背部順紋路將皮剝開。這時(shí)可以看到里面有一個(gè)黑色圓形物體，它就是腸管。將其從海參中取出并清洗干凈。

用鹽水焯水

將處理好的鮑魚用鹽水焯水，時(shí)間不要太長，一般只需1-2分鐘即可。這樣可以去除鮑魚的腥味和異味，同時(shí)也讓鮑魚更加嫩滑。

配料制作

將生姜、蒜、青椒等配料切成絲或者小塊備用。然后在鍋中放入油燒熱，紅油爆香生姜和蒜，接著加入青椒絲一起翻炒。

加入鮑魚

當(dāng)香氣四溢時(shí)，把焯過水的鮑魚倒入鍋中輕輕翻拌，讓其完全裹上調(diào)料。然后淋上適量的料酒、生抽、老抽，并加入清水蓋上鍋蓋小火煮20分鐘左右。

收汁出鍋

待汁濃后撒上少許芝士粉和胡椒粉提升口感，在小火下繼續(xù)收汁至濃稠狀態(tài)即可出鍋裝盤。這樣做出來的鮑魚肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳。

以上就是簡便又好吃的鮑魚做法，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。歡迎嘗試！