貴州小吃做法大全

貴州是一個美食之都，這里有許多著名的小吃，如黔江豆皮、六盤水酸湯魚、遵義炒粉等。今天我們就來一起學習一下這些貴州小吃的制作方法。

黔江豆皮

原料：黃豆面粉、清水。

做法：

1. 將黃豆面粉加入清水攪拌成稀糊狀；
2. 將稀糊倒入平底鍋中，用小火慢慢加熱；
3. 待底部凝固后，用刀子切成薄片；
4. 再次加熱使其變得稍微焦黃即可。

六盤水酸湯魚

原料：草魚、木耳、豆腐皮、青菜。

調料：泡辣椒、姜片、蒜末。

做法：

1. 將草魚去頭去尾后切成塊，用鹽、料酒、姜片腌制20分鐘；
2. 將泡辣椒切碎，加入適量的醋和糖拌勻；
3. 將木耳、豆腐皮、青菜洗凈備用；
4. 取一個砂鍋，先加入水和泡辣椒汁，再加入腌制好的草魚塊；
5. 待湯開后加入木耳和豆腐皮，再燒開后加入青菜；
6. 最后撒上蒜末即可。

遵義炒粉

原料：粉絲、肉末、豆角、干辣椒。

調料：生抽、老抽、鹽。

做法：

1. 將粉絲用清水泡軟備用；
2. 將豆角去頭尾切成段，干辣椒切碎備用；
3. 取一個平底鍋，在鍋中倒入油，放入肉末煸炒至變色；
4. 加入豆角和干辣椒繼續煸炒；
5. 加入粉絲，繼續翻炒，加入適量的生抽、老抽和鹽調味即可。

以上就是三道貴州著名小吃的制作方法，大家可以在家里試一試，品嘗到正宗的貴州美食。