虎皮蛋糕怎么做的

虎皮蛋糕是一種口感細膩、外表有小小裂紋，看起來就像老虎的皮毛一樣的面包。它不僅僅是可以用來當早餐或下午茶點心，還可以作為禮物送給親朋好友。今天，我們來學習如何制作虎皮蛋糕。

材料：

• 低筋面粉 125 克
• 雞蛋 3 只
• 白砂糖 60 克
• 牛奶 50 毫升
• 無鹽黃油（融化）30 克

步驟：

1. 準備工作：

預熱烤箱至170度，并在中層放置一個大一點的不粘模具。

2. 分離蛋黃和白：

將三個雞蛋打入碗中，分離出蛋黃和蛋白。

3. 攪拌面糊：

將蛋黃與白糖攪拌均勻，加入牛奶和融化的無鹽黃油繼續攪拌至混合均勻。將低筋面粉篩入碗中，用刮刀緩慢攪拌，直到面糊光滑無顆粒。

4. 打發蛋白：

在一個干凈的碗里，打發蛋白至出現大泡沫，細心地添加一半的白砂糖，并持續打發至硬性發泡的狀態。

5. 混合面爆和蛋白：

將打好的蛋白分兩批倒入面糊中，輕柔地拌勻，在第一批蛋白里加入一點點醋或檸檬汁，這可以幫助穩定打發后的蛋白質。最后用同樣輕柔的方式把所有材料都混合在一起。

6. 倒入模具并上色：

倒入模具中，并在表面撒上少量可可粉和白砂糖。然后把模子放入預熱好的170度的烤箱中，烤大約30到35分鐘。最好在烤箱里不要打開門，這樣可以讓整個面包更加完美。

7. 取出蛋糕：

待蛋糕表面變得金黃色，并且用牙簽插入后沒有粘稠物體時，就可以把蛋糕從模具中取出來了。放涼后，虎皮蛋糕就做好了。

好啦，現在你已經掌握了制作虎皮蛋糕的方法了。只要跟隨上述步驟并細心操作，你也能輕松地做出口感細膩、外表有小小裂紋、看起來就像老虎的皮毛一樣的面包。祝你成功！