介紹

天臺糯米蛋糕是一道傳統的浙江小吃，以天臺縣為代表。這種糯米蛋糕香甜軟糯，有著濃郁的椰汁和芝麻味道。

材料

1. 糯米粉 200克

2. 玉米淀粉 50克

3. 細砂糖 80克

4. 椰漿 250毫升

5. 雞蛋 3個

6. 黑芝麻適量

步驟

1. 準備工作

將黑芝麻用平底鍋小火炒香，取出晾涼后用搟面杖碾碎成粉末備用。將一個雞蛋分開，將蛋白和蛋黃分別裝入兩個不同的容器中。

2. 混合干料和濕料

在一個大碗中混合糯米粉、玉米淀粉和細砂糖。在另一個碗中打散兩個雞蛋和剩下的一個蛋黃，加入椰漿中攪拌均勻。

3. 混合干濕料

將濕料倒入干料中攪拌均勻，直到沒有結塊。然后倒入小模具中（可以使用烤盤、小碗或者玻璃杯），填充至2/3的高度。

4. 蒸煮

在鍋里倒入足夠的水，大火燒開后放入蒸鍋。將小模具放在蒸鍋上面，蓋上鍋蓋，用中火蒸15-20分鐘。取出后讓其冷卻并凝固。

5. 上色

將芝麻粉末撒在凝固的天臺糯米蛋糕上，覆蓋全部表面。再用刷子抹上一層雞蛋液，這個步驟可以讓外表更亮麗。

總結

這道天臺糯米蛋糕做法簡單易行，口感香甜軟糯，是一款很受歡迎的地方小吃。如果你喜歡甜食，可以嘗試一下這個美味的小吃。