做雞蛋糕是一道經典的西式甜點，口感細膩、香甜可口，深受人們的喜愛。以下是制作雞蛋糕的步驟：

材料：

• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 80克
• 無鹽黃油 60克
• 全蛋液 3個
• 泡打粉 1茶匙
• 牛奶 50毫升

步驟：

1. 準備工作：將烤盤涂上一層油，預熱烤箱至180℃。

2. 將低筋面粉和泡打粉過篩入碗中。

3. 將無鹽黃油切成小塊，隔水加熱至完全溶化后冷卻至室溫。

4. 打散全蛋液并加入白砂糖攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻。

5. 將3步驟中的黃油倒入4步驟中的混合液中，攪拌均勻。

6. 將2步驟的面粉分三次加入混合液中，用刮刀輕輕攪拌至無顆粒狀態即可。

7. 將混合好的面糊倒入烤盤中，將烤盤摔幾下排除空氣泡。

8. 放入預熱好的烤箱內層，180℃烘焙25-30分鐘。

9. 取出放在網架上晾涼，即可切片享用了！

小貼士：

• 低筋面粉可以根據自己的口感喜好選擇高筋或普通面粉。
• 打散全蛋液時最好使用電動打蛋器，效果更佳。也可以分別打散蛋黃和蛋白再進行后續操作。
• 將黃油隔水加熱是為了讓它完全溶化并保持液態狀態，在混合過程中更容易與其他材料充分融合。
• 烤箱預熱時最好放置一個小碗或小盤子，倒入適量水，可以增加烤箱內的濕度。

以上便是制作雞蛋糕的完整步驟，只要按照上述方法進行操作，就能輕松做出美味可口的雞蛋糕了。快試試吧！