莆田市是福建省的一個城市，也是一個歷史悠久的文化名城。在這里，有許多美食和小吃，其中最有特色的就是“莆仙小吃”，它們以獨特的口味和做法而聞名。

第一種莆仙小吃是“肉粽”。這種肉粽不同于其他地方的肉粽，它采用糯米加上五花肉、香菇、蝦米、鮑魚等材料包裹而成。制作過程中需要將糯米泡軟后再加入調料拌勻，然后再包裹上其他配料。最后放入鍋中蒸熟即可食用。每個肉粽都很大，吃起來很有滿足感。

第二種莆仙小吃就是“灌湯包”。這種灌湯包還被稱為“水晶包”，因為它的皮很透明像水晶一樣。制作過程中需要先將面團揉成圓形，然后加入填料（通常是蝦仁或者五花肉），再將面皮封口。最后將其放入蒸鍋中蒸熟即可食用。吃起來非常鮮美，而且湯汁非常濃厚。

第三種莆仙小吃是“魚丸”。莆田的魚丸用的是當地出產的鰣魚為原材料，將其去皮去刺后加入多種調料攪拌均勻制成。然后再將其揉成小球狀，放入鍋中煮熟即可食用。這種魚丸有著很彈牙的口感和濃郁的海味。

第四種莆仙小吃是“沙茶面”。沙茶面是一道福建省特色的傳統面食，而在莆田市，沙茶面也是一道非常受歡迎的小吃。它以豆沙、蝦沙、肉沫等為主要配料，加上香菇、花生碎、辣椒粉等佐料調制而成。這道小吃既有咸味又有甜味，讓人吃了之后回味無窮。

總之，在莆田市游玩時一定要嘗試這些特色小吃哦！