綠豆糕是一種古老的傳統糕點，以綠豆為主料，加入糯米粉、白糖等材料制作而成，口感軟糯，香甜可口。今天我們就來分享一下如何做出好吃又簡單的綠豆糕。

首先準備好所需材料：綠豆、糯米粉、白糖、清水。其中，比例可以根據個人口味適量調整。

步驟一：將清洗干凈的綠豆浸泡在清水中大約兩個小時左右，直到變軟。

步驟二：將浸泡好的綠豆放入攪拌機中打碎成細碎的顆粒，然后加入適量清水再次攪拌至細膩。

步驟三：將打碎的綠豆倒入鍋中加入適量白糖慢慢加溫，并不斷地攪拌均勻，避免出現結塊現象。需要注意溫度不要過高以免影響口感。

步驟四：當看到混合物變得黏稠時就可以加入少許糯米粉，繼續攪拌均勻至混合物能夠從勺子上滑落即可。

步驟五：將準備好的綠豆糕倒入蒸鍋中，用中火蒸約30分鐘左右即可。出鍋后放置待冷卻，再切成適當大小即可食用。

通過以上步驟，我們就可以輕松制作出口感軟糯、香甜可口的綠豆糕了。需要提醒大家的是，在制作過程中一定要注意火候以及攪拌均勻程度，否則會影響口感和質量。希望大家都能成功制作出美味的綠豆糕！