醬雞是一道相當受歡迎的美食，烤制后外表金黃酥脆，內部肉質鮮嫩多汁。今天我來分享一下自己的醬雞做法。

首先，我們需要準備好以下材料：

• 1只整雞
• 2湯匙鹽
• 1湯匙糖
• 5片姜片
• 3瓣大蒜（剁碎）
• 4湯匙生抽
• 2湯匙老抽
• 1茶匙五香粉
• 1/2茶匙花椒粉
• 2茶匙米酒或料酒
• 適量食用油

接下來，我們開始制作：

1. 洗凈整只雞并晾干。
     將整只雞洗凈后，用廚房紙巾吸干表面水分，并在室溫下晾干30分鐘左右。
   
   
   
   
   
   
2. 準備腌料。
     將鹽、糖、姜片、大蒜、生抽、老抽、五香粉、花椒粉和米酒或料酒混合在一起，攪拌均勻成為腌料。
   
   
   
   
3. 將雞腌制入味。
     將整只雞放入大碗中，倒入剛才調好的腌料，并用手按摩徹底涂抹在雞身上。讓其充分吸收，最好腌制2-3小時以上。
   
   
   
4. 開始烤制雞肉。
     預熱烤箱至200℃左右。將錫紙放在烤盤上，刷適量的食用油。然后取出已經腌制好的整只雞，捏緊兩側肋骨將其置于烤盤上。這樣可以使得整只雞保持穩定不容易傾斜。
     注意：為了避免肉質過干，需要每隔15分鐘左右拿出來刷一次油，并根據實際情況適當降低溫度烤制。
   
   
5. 出鍋裝盤。
     大約烤制1-1.5小時后，雞肉表面呈現金黃色、微焦的顏色，取出后放置10分鐘左右，再切成均勻大小的小塊即可食用。
   
   

醬雞的做法雖然有些復雜，但是只要按照步驟一步一步來就可以了。相信吃到自己親手制作的美食會讓你倍感滿足!