隨著互聯網和手機的普及，餐飲外賣成為了人們生活中不可或缺的一部分。許多人都選擇通過外賣平臺訂購美食，而餐飲業也逐漸意識到外賣市場的重要性。本文將對餐飲外賣進行研究分析。

首先，我們來看看外賣平臺的發展情況。據統計，目前國內最大的三家外賣平臺是餓了么、美團和百度外賣。其中，美團的市場份額最大，達到了57.6%；而在用戶體驗方面，顧客對于百度外賣的評價最高。

接下來我們來探討一下消費者點外賣時會考慮哪些因素。根據調查顯示，消費者在選擇時主要會考慮以下幾個方面：

• 價格：超過80%的消費者認為價格是選擇外賣平臺時最重要的因素之一。
• 口味：約70%的消費者會優先選擇口味好的店鋪。
• 配送時間：超過60%的消費者認為配送時間是非常重要的因素之一。

此外，在使用外賣平臺時，消費者還會關注商家的評分和評論。在選擇外賣平臺時，用戶也會根據自身經驗考慮哪個平臺服務更好、質量更高。

對于餐飲業來說，外賣市場的發展也對其產生了深遠的影響。隨著外賣市場越來越火爆，很多餐廳紛紛加入到了外賣行列中。但是，在這一競爭激烈的市場環境下，如何提高自己的競爭力成為了一個重要問題。

首先，餐飲業需要提供優質的菜品和服務。口味是消費者選擇點餐的關鍵因素之一，所以餐廳需要不斷改進自己的菜品口味；同時，在配送過程中也需要做好服務保障工作。

其次，應該加強與外賣平臺之間的合作。除了在價格上進行合理定價之外，還可以通過給顧客贈送小禮品或優惠券等方式增加用戶粘性。

綜上所述，餐飲外賣已經成為人們生活中不可或缺的一部分，并且具有廣闊的發展前景。消費者需要關注價格、口味和配送時間等因素，而餐飲業則需要提供優質的服務和菜品，并加強與外賣平臺之間的合作。只有這樣，才能在外賣市場中獲得更好的發展機遇。