甘肅是一個美食之地，擁有著許多獨具特色的美食。其中，定西市是一個特別值得一提的地方，這個城市不僅擁有著豐富的自然資源和歷史文化，還有著許多美味可口的特色美食。

首先來介紹一下定西最著名的美食——定西驢肉火燒。這道菜是將驢肉切成細條狀煮熟，并配以新鮮蔬菜、豆皮等配料，再加上辣椒油和花生醬調味而成。驢肉質地細嫩，口感鮮美，而湯汁也十分濃郁香辣。此外，在定西還有一種類似于麻辣燙的小吃叫做“驢肉粉”，也非常受到當地人和游客們的歡迎。

除了驢肉火燒和驢肉粉之外，在定西還有其他很多值得嘗試的特色小吃。比如說，“板面”是一種用手拉制成寬條形并與紅油、蒜泥等佐料搭配而成的面食；“三鮮燒賣”則是一種將豬肉、蝦仁和韭菜等食材混合后包入蒸餃皮中制成的小吃，口感十分鮮美；此外還有“葫蘆頭”、“蘭州牛肉拉面”等傳統美食。

除了以上介紹的美食之外，定西還有許多其他值得嘗試的特色菜肴。比如說，“金塔大盤雞”是以土豆、辣椒、姜片、大蒜等為主要食材，并配以雞肉和羊肉制成的一道川式菜品；而“黃河大閘蟹”則是以當地出產的新鮮河蟹為主料，加上豆芽、生姜等佐料制成。這些美食不僅口感豐富，而且價格親民，非常適合游客前來品嘗。

總之，定西是一個美食之地，在這里可以品嘗到許多獨具特色的美味佳肴。如果你來到甘肅旅游，千萬不要錯過這些精彩絕倫的特色美食哦！