在中國，廚師是一個非常重要的職業。隨著人們生活水平的提高和飲食文化的不斷升級，廚師的職業地位也越來越受到重視。

然而，在這個行業中，是否需要有廚師證才能上崗呢？這是一個備受爭議的問題。一些人認為，在大型酒店、餐廳等場合，必須要有廚師證才能上崗；而在小本經營的小餐館和夫妻店等場合，則可以不需要。

那么，真正的情況是怎樣的呢？根據《食品安全法》規定，從事餐飲服務工作必須持有健康證。對于食品加工操作人員，則需要取得相應資格認證。同時，《食品安全法》還規定了“從事食品經營活動或者提供食品服務的單位應當設立專門機構或者配備專門人員負責食品安全管理工作。”也就是說，在任何一家餐館、酒店等場所中，都必須要有專門負責食品安全管理工作的人員。

因此，在大多數情況下，沒有廚師證的人是不能從事餐飲服務工作的。尤其是在大型酒店、連鎖餐廳等場合，更加重視廚師的職業資質。如果沒有通過相應考試取得廚師證，那么即使是有豐富的烹飪經驗，也無法進入這些場所工作。

此外，在一些小本經營的小餐館和夫妻店等場合中，也需要有一定的資格認證。例如，根據《食品經營許可管理辦法》規定，“食品經營者及其從業人員應當具備與所從事食品種類相適應的健康素質和操作技能，并持有省級以上衛生行政部門頒發的健康證明或者相關職業資格證書。”

因此，在任何一個從事餐飲服務行業的場所中，都需要招聘到有相關職業資格證書或者健康證明的人員。這不僅是為了保障顧客用餐安全和衛生，也是對從業人員自身責任和職業素養的要求。

總之，在中國，想要成為一名合格、合法、受歡迎的廚師，必須要具備相關的職業資格證書。這不僅能夠為自己的職業發展打下堅實的基礎，也能夠為廣大消費者提供更加安全、健康的餐飲服務。