廣式點心蝦餃做法

廣式點心是中國傳統(tǒng)的小吃之一，在世界范圍內(nèi)都享有盛譽。而其中最受歡迎和招牌的就是蝦餃了。蝦餃具有細(xì)膩的口感和獨特的味道，是許多人鐘愛的美食。接下來，我們將介紹一下制作廣式點心蝦餃的步驟。

材料準(zhǔn)備

- 鮮活大蝦：500克

- 水發(fā)粉皮：200克

- 筍尖：50克

- 豬油：適量

- 蔥姜蒜末：適量

- 香菇丁：適量

- 鹽、胡椒粉、生抽、料酒：適量

步驟一：制作餡料

1. 先將鮮活大蝦剝?nèi)ぃ〕鑫r肉備用。

2. 將筍尖切成小丁。

3. 鍋中加入少許豬油，燒熱后放入蔥姜蒜末炒香。

4. 加入蝦肉和筍尖丁繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量鹽、胡椒粉、生抽和料酒，炒至蝦肉變色即可。

步驟二：制作皮料

1. 將水發(fā)粉皮切成小塊備用。

2. 鍋中加入適量的豬油，燒熱后放入蔥姜蒜末和香菇丁炒香。

3. 加入剁碎的蝦肉餡料，再加入適量鹽、胡椒粉、生抽和料酒，拌炒均勻后關(guān)火待涼。

步驟三：包制蝦餃

1. 取一片水發(fā)粉皮，將餡料放在中間。

2. 用手指蘸取清水在粉皮邊緣潤濕，然后將兩側(cè)對折合并封口，再將兩端往內(nèi)收攏固定住。

3. 重復(fù)以上步驟直到用完所有材料。

步驟四：蒸制蝦餃

1. 在蒸鍋中鋪上一層香菜，防止蝦餃粘底。

2. 將包好的蝦餃放在蒸鍋中，注意彼此之間要保持一定的距離。

3. 蓋上鍋蓋，大火蒸煮10分鐘。

步驟五：品嘗廣式點心蝦餃

1. 等待蝦餃冷卻后，可以用香菜、生姜絲和辣椒油作為調(diào)料進(jìn)行搭配食用。也可直接蘸點黑醋或自制蘸料來增加口感。

2. 每一口都能感受到細(xì)膩的蝦肉和水發(fā)粉皮的嚼勁，味道鮮美且不油膩。

3. 享受廣式點心蝦餃帶來的美食盛宴吧！

以上就是制作廣式點心蝦餃的詳細(xì)步驟。祝您制作成功并享受美味！