平遙108種小吃介紹

平遙是中國山西省的一個古老城市，這里有著豐富的歷史文化和美食。平遙108種小吃是當地著名的特色美食之一，下面就為大家介紹一些代表性的小吃。

驢肉火燒

驢肉火燒是平遙最具特色的小吃之一，也是當地人最喜歡的早餐。它由酥皮和香甜的驢肉餡料組成，外皮金黃酥脆，內餡鮮嫩可口。每天清晨，街頭巷尾都會彌漫著驢肉火燒的誘人香味。

過油肉

過油肉是平遙特色炒菜系列中非常有名的一道菜品。選用上等五花肉切成片后，先用油將其過一下再加入調料進行快速翻炒。這樣做出來的過油肉色澤金黃、外焦里嫩、肥而不膩、香而不膻。

碗耳羹

碗耳羹是平遙的傳統名吃，以其色香味俱佳而聞名。它選用上等的耳朵、肥豬骨熬制而成，湯濃郁鮮美，耳朵口感韌勁十足。無論是冬天暖身還是夏天消暑，都能讓人流連忘返。

面茶

面茶是平遙特色小吃中的代表之一，也是當地人最愛的夜宵。它由細面條、豆腐干、黃豆芽等食材組成，再用特制的調料拌勻。吃起來清爽可口，辣而不燥，非常開胃。

刀削面

刀削面在中國有著廣泛的流行度，而平遙的刀削面更是別具一格。這里的刀削面以手工制作為主，師傅們在現場將生面團用菜刀削成細長條狀。入口后觸感彈牙十足，配上濃郁的湯料和各種配菜更加美味。

鍋盔

鍋盔是平遙特色面食之一，外形像一個小鍋蓋，因此得名。它選用高筋面粉制作而成，炸至金黃酥脆。吃起來酥香可口，外焦里嫩。無論作為早餐還是下午茶點心都非常受歡迎。

豆腐腦

豆腐腦是平遙的傳統名吃之一，選用上等的大豆磨制成漿后加入石膏凝固制成豆腐。它口感細膩、滑嫩，配上甜辣調料更加美味。無論是早餐還是夜宵，都能讓人回味無窮。

清湯掛面

清湯掛面是平遙的傳統特色美食之一，歷史悠久。它選用上等小麥粉制作而成，面條白亮有彈性。在滾水中燙熟后撈出放入碗中再加入清湯和各種配菜即可食用。這道簡單卻美味的小吃深受當地人和游客喜愛。

炒米飯

炒米飯是平遙的傳統名吃之一，也是當地人最喜歡的主食。它選用上等大米和新鮮的蔬菜、肉類等配料翻炒制作而成。吃起來米粒飽滿，香氣四溢，口感綿軟。無論是作為正餐還是早點都非常美味。

總結

以上介紹的只是平遙108種小吃中的一部分，每一種小吃都有其獨特的制作工藝和風味特色。在平遙旅行的時候，不妨品嘗一下這些美食，讓自己享受到別樣的味覺盛宴。