學校食堂員工培訓計劃(最新)

為了提高學校食堂員工的服務素質和菜品質量，學校決定開展最新的食堂員工培訓計劃，并且將該計劃納入員工績效考核中。

培訓內容

該計劃主要涵蓋以下幾個方面：

• 衛生知識：包括手部衛生、廚房清潔、食材儲存等方面的知識。
• 食品安全知識：包括食品儲存、加熱、保溫等方面的知識，以及常見菜品中可能存在的安全隱患。
• 服務技巧：包括禮貌用語、待客方式、溝通技巧等方面的技能。
• 菜品制作：針對不同類型菜品進行制作示范和指導，確保每道菜品都符合標準，并且在口感和外觀上得到提升。

時間安排

該計劃將分為兩個階段進行，每個階段持續一個月。具體時間安排如下：

• 第一階段：11月1日-11月30日
• 第二階段：12月1日-12月31日

培訓方式

該計劃將采用多種方式開展，包括：

• 課堂授課：由資深廚師和服務員進行現場授課。
• 視頻教學：編制培訓視頻并在食堂內播放，方便員工隨時學習。
• 實踐操作：組織員工進行實際操作，加強技能的應用和鞏固。

考核方式

為了確保該計劃的有效性，學校將采取以下考核方式：

• 口試：對員工的衛生知識、食品安全知識、菜品制作等方面進行測試。
• 實操考核：對員工的服務技巧和菜品制作技能進行現場考核。
• 滿意度調查：邀請學生和教職工對食堂菜品質量和服務態度進行評價，并將評價結果作為考核依據之一。

總結

通過該培訓計劃的開展，相信學校食堂員工的服務素質和菜品質量將得到提升，從而更好地滿足廣大師生的需求。