點心蝦酥的做法

點心蝦酥是一道非常受歡迎的小吃，其外皮酥脆，內餡鮮美，味道可口。下面為大家介紹一下制作點心蝦酥的具體步驟。

材料：

1. 蝦仁250克

2. 玉米淀粉50克

3. 面粉50克

4. 雞蛋1個

5. 料酒1勺

6. 鹽適量

7. 植物油適量

步驟：

第一步：準備材料和調料

將蝦去殼去頭，留下蝦尾。加入少許鹽、料酒攪拌均勻后放入冰箱冷藏15分鐘。

第二步：制作面糊

取一個碗，將玉米淀粉、面粉、鹽和一個全蛋放入碗中。慢慢倒入適量水，然后用筷子或打蛋器充分攪拌均勻，直到沒有顆粒。

第三步：將蝦沾上面糊

將之前冷藏的蝦取出，依次沾上制作好的面糊。一定要記得抖掉多余的面糊。

第四步：炸蝦酥

將鍋中火開至六成熱，放入油，待油溫升高后放入沾有面糊的蝦尾，用筷子輕輕撥動，讓其均勻受熱。當蝦酥變成金黃色時撈出放在紙巾上吸干多余的油即可。

小貼士：

1. 點心蝦酥一定要用鹽和料酒提味，這樣可以使口感更佳。

2. 如果喜歡更加香脆的口感，建議在制作面糊時添加一些泡打粉。

3. 蝦酥最好不要過久保存，否則會影響口感。建議最好是現做現吃。

總結：

點心蝦酥是一道非常適合家常做法的美食。只需幾個簡單的步驟就能制作出美味可口的小吃。希望大家在嘗試制作時可以根據自己的口味進行調整。