方正特色美食是指中國廣東省潮汕地區的獨特美食文化，以其鮮美多樣、口味獨特而著稱。潮汕地區位于廣東省東南部，包括汕頭市、揭陽市和潮州市三個地級行政區，這里自古以來就是一個交通要道和商貿中心，吸引了各地人民前來定居或經商，形成了豐富的飲食文化。

方正特色美食的特點是口味清鮮、原料講究、做法獨特。其中比較有代表性的有：

潮汕牛肉火鍋

潮汕牛肉火鍋選用當地優質牛肉為主料，加入多種草藥和調味料熬制而成。其最大的亮點在于配菜的多樣性：除了常見的生菜、豆皮等外，還有一些比較奇特的配料，如白切雞、蹄筋、千層肚等。在品嘗時可以根據自己的喜好進行搭配，并可加入雞蛋或粉絲等增加口感。

潮州鹵味

潮州鹵味是以豬肉為主要原料，配以鴨蛋、豆腐、豆皮等配料，用特制的鹵汁浸泡而成。這種鹵味口感鮮嫩，香氣撲鼻，非常入味。其中最受歡迎的是豬肚和豬耳朵。

揭陽開平燒鵝

揭陽開平燒鵝是潮汕地區的一道傳統名菜，選用當地優質土雞為原料，經過多道工序烤制而成。其最大的特點在于色澤金黃、外焦里嫩、肥而不膩。此外還有配套的甜面醬、黃芥末等調料，讓人食指大動。

汕頭牛肉丸

汕頭牛肉丸是以絞肉為主料，加入一定比例的淀粉、水和調味品拌勻后制成小丸子。這種牛肉丸口感彈牙，帶有一些嚼勁，并散發出濃濃的牛肉香味。在熱氣騰騰的湯中食用，十分暖胃。

方正特色美食深受廣東人民的喜愛，也吸引了越來越多的游客前來品嘗。除了上述幾種代表性的美食外，還有很多其他的特色小吃值得一試。例如潮州粿條、揭陽鍋巴等等。

總之，方正特色美食是中國飲食文化中不可或缺的一部分，其豐富多樣、獨具風味的口感讓人們回味無窮。如果您有機會到廣東旅游，一定不要錯過這些美味佳肴。