烤箱蛋糕是一種美味的甜點，吃起來香甜可口。很多人認為做烤箱蛋糕非常困難，但實際上只要掌握了一些技巧和方法，就能輕松地制作出美味的蛋糕。

首先，準備好所需材料：低筋面粉、雞蛋、白砂糖、牛奶、植物油、泡打粉和香草精。另外還需要一個深度適中的烤盤和一臺電動攪拌器。

其次，將雞蛋和白砂糖放入碗中，用電動攪拌器打至顏色變淺且體積明顯增大。這個過程需要持續約5-7分鐘左右，直到打發成光滑的蛋黃漿。

接著，在打發好的蛋黃漿中加入牛奶和植物油，并用電動攪拌器低速拌勻。然后將篩好的低筋面粉和泡打粉加入混合物中，并輕輕地攪拌均勻。最后加入香草精，再次攪拌均勻。

在準備好的烤盤中倒入混合物，平鋪至表面光滑。將烤箱預熱至180°C，放入烤盤，烤制20-25分鐘左右。具體時間還要看你的烤箱溫度和蛋糕大小來決定。

蛋糕出爐后，用牙簽插入其中心位置檢查是否已經熟透。如果牙簽上沒有沾上粘稠的面團，則說明蛋糕已經完全成型。可以取出放置在一個架子上待其自然冷卻約10分鐘左右即可食用。

最后需要提醒一點，在制作過程中要注意以下事項：1.打發蛋黃漿時要耐心，并且盡量不要讓油水進入到混合物里；2.攪拌面粉時需要輕柔地攪拌，避免出現面筋過多導致口感硬、干；3.最好使用一臺電動攪拌器進行操作，這樣可以更加方便和省力。

總之，做一道美味的烤箱蛋糕并不難。只要掌握了上述技巧和方法，相信大家都能做出美味可口的蛋糕來。