八泉峽是位于中國貴州省黔西南布依族苗族自治州的一個風景區，這里有壯麗的峽谷、清澈的溪流和豐富的美食。如果你打算來這里旅游，下面就讓我為你介紹一下八泉峽的美食攻略。

第一道美食推薦就是當地著名小吃——八泉涼粉。這種涼粉口感爽滑，味道鮮美，而且非常適合夏天食用。它的做法很簡單，首先將綠豆面加入適量水中攪拌均勻，然后放在鍋里蒸熟。最后切成均勻大小，并加入豆芽、辣椒油等調料即可。

其次就是紅燒肉了。雖然這個菜品并不是當地特色菜，但是在八泉峽也能吃到味道十分正宗的紅燒肉。它選用優質五花肉為原材料，并采用傳統手藝制作而成。口感軟糯，汁水濃郁，深受游客們喜愛。

如果你想品嘗到地道的民族小吃，那么不妨試試蒸羊肉。這道菜品使用當地優質羊肉為原料，加入姜、蒜、辣椒等多種調料，再用爐子蒸制而成。口感鮮嫩，香氣四溢。

此外，八泉峽還有一款非常特別的美食——苗家酸湯魚。這個菜品選用的是新鮮的草魚，并搭配青辣椒、木耳等食材。其獨特的制作方法和獨特的口味讓人過足了癮。

最后要介紹的就是八泉峽當地特產——黃果樹芽菜。這種芽菜在清明節左右生長，在旺季時每公頃可采摘5至7萬斤，而且它所含有的營養成分也非常豐富。將黃果樹芽菜與火腿或者肉片搭配著吃更佳美味。

總之，八泉峽不僅擁有得天獨厚的自然風景，還有著豐富多彩的美食文化，讓人流連忘返。如果你來到這里旅游，一定不要錯過這些美食。