廚師機是現代廚房中必不可少的一種電器。使用廚師機可以大大方便廚房工作，其中包括揉面。

在使用廚師機揉面時，我們需要選擇適合揉面的頭部配件。通常情況下，有兩種選擇：齒輪頭和鉤頭。

齒輪頭是一種較為常見的頭部配件，它可以用于攪拌、打蛋白和混合等多種操作。在揉面時，齒輪頭可以很好地將材料均勻混合并形成一個整體。但在處理大量粘性材料時，可能會出現卡頓的情況。

鉤頭則是專門為揉面設計的頭部配件。它通常由單個或雙個彎曲鉤組成，并且比齒輪頭更密集地覆蓋了碗底。這使得鉤子能夠更好地抓住粘性面團并將其拉伸和捏合成為一個光滑而有彈性的球形。相比之下，如果您使用齒輪頭來制作面團，則可能需要花費更長時間來達到同樣的效果。

除此之外，在選擇適合的頭部配件時，還需要考慮到您所準備制作的面團類型。例如，較為稠密的面團（如比薩餅）通常更適合使用鉤頭揉面，而較為松軟的面團（如面包）則可以考慮使用齒輪頭。

總之，在選擇廚師機揉面頭部配件時，需要根據所需制作的面團類型和量來決定。如果您經常制作各種類型的面食，則建議購買一款具有多個可更換頭部配件的廚師機。