杭州是一個美食之都，有著許多著名的菜肴和特色小吃。如果你來到了這座城市，那么一定不能錯過以下幾種美食。

第一道必吃的美食是西湖醋魚。西湖醋魚是杭州傳統的名菜之一，由于其獨特的口感和香味深受游客和本地人的歡迎。它以草魚為主料，配以紹興黃酒、陳醋、姜片等佐料制成。在品嘗時，首先需要品嘗湯汁，然后再享用肉質豐滿嫩滑的草魚。

第二道必吃的美食是龍井蝦仁。龍井蝦仁是一道融合了濃郁的龍井茶香和新鮮蝦仁味道的杭州傳統名菜。在炒制時需要掌握火候和時間，并且必須使用新鮮活蝦仁才能保證口感上乘。

第三道必吃的美食是叫化童子烤鴨。叫化童子烤鴨源于北京烤鴨，但杭州的烤鴨更加精致。在烤制過程中，使用傳統的木炭火爐，讓鴨肉完全吸收香氣。食用時需要將脆皮和肉一同卷起來食用。

第四道必吃的美食是咖喱魚蛋。咖喱魚蛋是杭州的特色小吃之一，它由新鮮草魚肉和土豆、胡蘿卜、洋蔥等佐料混合而成，并加上濃郁的咖喱汁。它味道香辣可口，非常適合吃辣的人。

第五道必吃的美食是宋嫂魚羹。宋嫂魚羹是一種傳統的杭州小吃，以草魚為主要原料制成。在煮制時需要掌握火候和時間，并且加入特定的配料才能保證其味道和營養價值。

以上就是到杭州必吃的幾種美食。當然還有其他許多美食和特色小吃，這里只是列舉了幾種比較受歡迎和有代表性的美食。如果你來到杭州，不妨一一品嘗，體驗這座城市的美味和魅力。