介紹

油炸糖糕是一道很受歡迎的傳統小吃，口感酥脆、香甜可口，非常適合作為零食或下午茶點心。但有些人在嘗試自己做油炸糖糕時卻發現，自己做出來的糖糕不夠軟，口感較硬。那么該如何才能讓油炸糖糕做得更軟呢？

材料準備

要想制作軟嫩的油炸糖糕，首先需要準備好以下材料：

• 面粉
• 白砂糖
• 雞蛋
• 牛奶
• 植物油（用于淋在面團上）
• 泡打粉（用于提升面團蓬松度）

制作步驟

接下來是具體的制作步驟：

1. 將面粉、白砂糖和泡打粉混合均勻

先將面粉、白砂糖和泡打粉放到一個大碗里，用勺子或手指攪拌均勻。這樣可以保證油炸糖糕的口感柔軟。

2. 打蛋并加入牛奶

接下來將雞蛋打散，倒入另一個碗中。然后加入適量的牛奶，并攪拌均勻。注意不要加太多牛奶，以免導致面團過于稀薄。

3. 將干料和濕料混合

再將打好的蛋液倒入干料碗中，并攪拌均勻。如果發現面團還是過于干硬，可以適量添加一些水來增加濕度。

4. 揉成面團

將攪拌好的混合物揉成面團，一直揉到表面變得光滑細致為止。然后將面團放在一旁靜置10分鐘左右，讓其松弛開來。

5. 切成小塊并油炸

接下來將松弛好的面團切成小塊，用手揉成圓形。然后將油燒熱，把面團放入鍋中炸至表面金黃酥脆即可。

注意事項

最后需要注意的是：

• 在制作面團時，一定要掌握好干濕度的比例，以免面團過于稀硬或過于濕潤。
• 油溫不宜過高，否則會導致外焦內生、口感粘膩。
• 油炸時間也要控制好，以免油炸過度而變得太硬。

結語

這就是制作軟嫩油炸糖糕的方法。只要掌握好材料和步驟，相信大家都能做出美味可口的油炸糖糕來！