蒸蛋糕用奶粉可以嗎
蒸蛋糕用奶粉可以嗎
蒸蛋糕是一種受歡迎的甜點，通常使用雞蛋、面粉和糖制作。但是有些人想知道是否可以把奶粉加入到配方中。下面我們來探討一下這個問題。
奶粉在蒸蛋糕中的作用
首先，讓我們看看奶粉在食品中的作用。奶粉是由牛奶經過濃縮和干燥而成的，含有豐富的營養物質，如蛋白質、鈣和維生素等。在食品制備過程中，添加適量的奶粉可以增加食品的口感和營養價值。
對于蒸蛋糕而言，添加適量的奶粉確實可以改善它的口感和質地。因為奶粉含有乳糖和乳酸菌等成分，能夠促進面團發酵并產生更多氣泡，使得蒸出來的蛋糕更加松軟細膩。
如何在配方中加入奶粉
那么，如果想要在蒸蛋糕中加入奶粉，應該如何操作呢？以下是一份簡單的配方：
- 雞蛋2個
- 面粉100克
- 白糖60克
- 泡打粉1/2茶匙
- 牛奶30毫升
- unsalted butter適量（用于涂抹模具）
- 奶粉20克（可選）
首先，將雞蛋和白糖攪拌均勻，再加入面粉和泡打粉繼續攪拌。然后加入適量的牛奶和奶粉，攪拌至無顆粒。最后將面糊倒入涂抹好的模具中，在大火蒸約15分鐘即可。
結論
總之，蒸蛋糕用奶粉可以提高它的口感和營養價值。但是需要注意的是，添加過多的奶粉會影響面團的黏稠度，導致蒸出來的蛋糕過于干硬。因此，在配方中加入適量的奶粉就可以了。
最后，希望大家能夠按照自己的口味和喜好來制作蒸蛋糕，享受到美食帶來的愉悅。
