如今，空氣炸鍋已經成為了很多家庭中必備的廚具之一。它可以讓我們在不用油的情況下炸出美味的食物，而且操作簡單方便。但是，有些人在使用空氣炸鍋做蛋糕時會遇到一個問題：選用預拌粉還是蛋糕粉？

首先，我們需要知道預拌粉和蛋糕粉的區別。預拌粉一般是將面粉、白砂糖、泡打粉等原料混合而成。而蛋糕粉則是在普通面粉中加入了淀粉、泡打劑、增稠劑等輔助材料制成。

對于空氣炸鍋來說，使用預拌粉或者蛋糕粉都可以做出口感松軟、香甜可口的蛋糕。但是兩者之間還是存在一些差異：

1. 穩定性

使用預拌粉做蛋糕時，由于其中已經添加了各種配料并進行過調配，在制作過程中更容易達到穩定狀態。因此，在空氣炸鍋中使用預拌粉制作蛋糕時，容易控制蛋糕的發酵和升起。而如果選擇使用蛋糕粉，需要更加細心地操作，否則可能會出現蛋糕不夠松軟或者發生崩裂等問題。

2. 營養成分

蛋糕粉相比于預拌粉，在配方上更加注重營養成分的均衡。因此，在空氣炸鍋中使用蛋糕粉制作的蛋糕會更加健康、營養豐富。但是需要注意的是，由于空氣炸鍋的高溫度特性，一些營養成分可能會被損失掉。

3. 口感

預拌粉在調配過程中已經添加了各種口味香料和甜味劑，因此使用預拌粉做出來的蛋糕口感更加豐富、香甜可口。而選擇使用蛋糕粉，則需要額外添加一些香料和甜味劑來增強口感。

綜合來看，在空氣炸鍋中選擇使用預拌粉還是蛋糕粉，取決于個人的口味和需求。如果想要追求更加健康的蛋糕，可以選擇使用蛋糕粉，并且在配合調料時盡量選擇天然、健康的食材。而如果追求口感和便捷性，則可以選擇預拌粉。

最后，無論是使用預拌粉還是蛋糕粉，在制作過程中都需要控制好時間和溫度，以保證蛋糕的質量和口感。