學做簡單的蛋糕

蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，無論是生日、節日還是慶祝活動，都少不了一塊美味的蛋糕。而學會制作簡單的蛋糕，不僅可以滿足自己對美食的追求，還可以給親朋好友帶來驚喜和快樂。

下面將為大家介紹一個簡單易學的經典海綿蛋糕制作方法：

材料：

- 雞蛋 4個

- 細砂糖 100克

- 低筋面粉 100克

- 玉米淀粉 20克

- 牛奶 50毫升

- 植物油 50毫升

步驟：

1. 雞蛋分離：將雞蛋打入兩個容器中，分別將蛋黃和蛋白分開。

2. 蛋黃處理：在裝有蛋黃容器中加入細砂糖，用攪拌器攪拌至顏色變淺，質地變稠。然后加入牛奶和植物油，繼續攪拌均勻。

3. 干料混合：將低筋面粉和玉米淀粉一起過篩，倒入蛋黃混合物中，用刮刀輕輕翻拌均勻。

4. 蛋白處理：在裝有蛋白的容器中加入幾滴檸檬汁，用攪拌器打發至泡沫稀疏時，加入細砂糖的一半。接著繼續打發至泡沫豐富時，加入剩余的細砂糖。最后打發至硬性發泡。

5. 混合蛋白和干料：將打發好的蛋白分兩次倒入干料混合物中。每次都要輕輕地切拌均勻，以免消泡。

6. 烘焙：將混合好的面糊倒入已經預熱好的模具中，并輕輕震動模具去除大氣泡。然后放入預熱好的烤箱中，180度下方火上方火各20分鐘。

7. 取出蛋糕：烤好后，用竹簽插入蛋糕中心，如果沒有粘附面糊就表示熟了。取出蛋糕，待其完全冷卻。

通過上述簡單的步驟，我們就可以制作出一款美味的海綿蛋糕。而在這個基礎上，你還可以根據自己的口味添加奶油、水果或巧克力等裝飾和調料。希望大家能夠享受到學做蛋糕的樂趣，并且在未來的日子里不斷嘗試和創新，打造屬于自己的特色蛋糕！