昆明作為云南省的省會城市，素有“春城”之稱，因其氣候宜人、物產豐富，不僅是旅游勝地，也是一座美食之都。以下介紹幾道昆明特色美食。

過橋米線

過橋米線是一道非常有名的云南傳統小吃，在昆明可以隨處可見。這道菜主要由雞湯、米線、肉片和蔬菜等組成。在現場制作時先將煮好的雞湯倒入大碗中，再加入米線、生肉片等食材即可。最初的做法是在鍋上搭建了一座小橋，將面條和其他原料放到碗里后再用小勺子把原料從鍋里舀起放到碗里，這個過程中動作要輕柔以免弄破面條。這樣就保證了面條嫩滑而不粘連。

雞跑蛋

雞跑蛋又稱“滇西小炒”，是一道具有濃郁鄉土氣息的云南特色美食。它主要由細切土雞肉、雞蛋和小米辣等食材組成，口感香辣可口。原本是滇池邊的漁民們為了方便做飯而創造出來的一種烹飪方式，如今已經成為了昆明特色美食之一。

過橋菜

過橋菜也是一道非常著名的云南傳統美食。它由葷素搭配，用清燉的高湯作為底料，再將蔬菜、肉片、魚絲、蝦仁等原料放在鐵鍋上快速燙熟后放在盛有高湯的碗中。這樣就能保證每份菜品都可以保持其原始味道和口感。據說此菜起源于云南東川，因那里氣候濕潤，人們在吃火鍋時總是怕食物積水變質，于是有了“過橋”的做法。

破酥包

破酥包又稱“油墩子”，是昆明地區非常流行的小吃之一。以面粉、油和白糖為主要原材料制作而成，外形呈酥糯包子狀，口感綿軟，香甜可口。據說這種面食起源于云南昆明市郊區的一個小村莊，當時村里人民大伙兒都是以務農為生，因此經常需要一些便攜、營養豐富的食物來進行勞動補給。

過橋米線、雞跑蛋、過橋菜和破酥包，這幾道美食不僅是云南省的傳統特色小吃，也是昆明市本地人最喜歡的美食之一。如果您到訪昆明，請不要錯過品嘗這些美味佳肴的機會。