平遙是山西省的一個古城，也是中國歷史文化名城之一。在平遙，你可以欣賞到許多精美的建筑和文化景觀，還有許多美味可口的小吃特產。

下面就來介紹一些平遙小吃特產：

1. 平遙牛肉：平遙牛肉是當地著名的特色食品，它選用優質牛腿肉制作而成，經過切片、風干、熏制等工序后，香氣撲鼻，咬上一口鮮嫩多汁。

2. 面茶：這是一種傳統的早餐食品，在平遙很流行。它由米面、黃豆、綠豆和紅棗等材料混合而成，再加入花生米、蔥姜末等調料拌勻即可。面茶清爽可口，非常適合夏季食用。

3. 杏仁糕：這是一種以杏仁為主要原料制作的甜點。它外形圓潤光滑，口感軟糯香甜。杏仁糕富含營養，也是一種非常受歡迎的小吃。

4. 鍋盔：鍋盔是平遙傳統糕點之一，外形扁平，中央突起，有些像西餐的披薩。它的制作過程相當復雜，需要先將面團揉好、搟平，再放入鍋中烙熟。鍋盔口感酥脆，味道香甜。

5. 面片兒湯：這是平遙最為常見的主食之一。它由細面條和肉湯組成，味道鮮美可口。面片兒湯可以加入各種豆腐絲、菜花等配料，讓人回味無窮。

6. 蒜泥白肉：這是一道以豬肉為主要原料制作的菜品，在平遙很受歡迎。它選用優質豬肉切成薄片后蒸熟，再撒上蔥姜末和蒜泥即可食用。蒜泥白肉口感爽滑、味道濃郁。

以上介紹了幾種比較典型的平遙小吃特產，并且還有許多其他的美食值得一試。如果你來到平遙，一定要嘗嘗當地的特色小吃，感受平遙的美食文化。